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——口味难以接受
产品的口味也是阻碍保健酒推广的一个不可忽视的因素。一些消费者感到，喝惯了白酒、啤酒，一时很难接受保健酒的味道。另外，保健酒的口味不适合聚饮，很难营造聚饮的气氛。事实上，保健酒不但在口味上与国人饮酒氛围大相径庭，且由于保健酒的组合是白酒加上药材，即使是制作得再好的保健酒，也由于人体对药材承受能力有限，饮用保健酒一般应少于250克，而使保健酒在餐桌上很难“大有作为”。
四项对策促发展
如何做强做大保健酒产业？专家的看法是，保健酒行业自身该“保健”，具体措施是打造著名品牌，将功能细分到位，生产适合各类人群、口感更好的产品。
——打造著名品牌
白酒能够长期占领市场，就是由于其具有很多著名品牌，在长期过程中形成了白酒文化和一些相关的传统的民俗习惯。
我国消费者崇尚酒文化，而与白酒属“同宗兄弟”的保健酒实际上也应被消费者认同。在定位上，保健酒应强化“酒”的定位，明确产品不是一般意义上的保健品，而是具有保健作用的“酒”。不能只注重产品产销而忽视品牌建设；更不能只把眼光放在眼前，为追求利润而粗制滥造，而要有长期行为，着力创造保健酒的酒文化，让消费者心目中不仅仅有“白酒文化”， 而且有“保健酒文化”，让“喝保健酒不伤身”成为消费主流意识。
——功能细分到位
“能够包治百病”，是目前保健酒宣传的一大错误。殊不知，保健酒保健功能太广，反而会降低消费者对保健酒的信任度。因此，有关专家认为，除了要规范保健酒的宣传行为之外，还应细化保健酒的保健功能，不能让保健酒成为“宣称什么病都能治，而喝了却没有任何作用”的“万能保健酒”。
目前，很多保健酒在广告宣传方面把保健功能说得天花乱坠，具有“补肾”、“壮阳”功能是保健酒宣传中提及最多的。鉴于此，专家提出了这样的问题：一些保健酒是否就是“壮阳酒”？男人除了“补肾”、“壮阳”之外，还有没有其他保健需求？保健酒是否可以在女性保健方面做文章？其实，保健酒企业根本没有必要“千军万马挤在一只独木桥上”，免得“前堵后拥”而难以达到目标。在古代，药酒除了壮阳之外，还有诸如抗风湿、抗关节疼痛、活血化淤、排毒祛火等功效。结合现代人的心理需求，保健酒理应还有更加广泛的保健需求，应该在包括女性保健等方面做文章，从而做到保健酒功能细分到位。
——适合各类人群
保健酒不应只是针对老年人的酒。从目前的保健需求人群来看，除了老年人外，中年人和青年人也需要保健，而对于习惯喝酒或者交际的消费者来说，保健酒无疑是一个很好的保健载体。中年人一般压力较大，家庭担子重，事业上又处于“后有追兵”的境地，很多中年人处于亚健康状态，保健就成了他们的重要需求，因此，保健酒市场应该向中年人“敞开大门”。
青年人尤其是白领，文化层次高、经济状况较好，但是所处工作环境竞争激烈，这部分人群保健意识强。保健酒作为餐桌上的饮料，如果既能当作酒类，又具有针对性的保健作用，肯定会受到青年消费人群的青睐。
——注重产品口味
由于功能、口味等问题，保健酒作为礼品赠送也存在局限。其原因是很多消费者认为，每一种单一的保健品都会比保健酒更具疗效，保健酒的保健功能难以与保健品相媲美。同时，保健酒在口味上不如其他酒类。因此，改变口味，也是突破保健酒礼品市场“瓶颈”的重要一环。
如今，20~30岁的青年，甚至是青年女性消费者也加入了保健酒消费群体，而这部分消费者既是消费的生力军，又对于口味有着特殊追求。因此，企业应在产品口味上大胆创新，根据不同消费人群的需求，以及男女性别的不同，改变产品配方，开发出适合各类消费人群口味的保健酒，以免让人一看到保健酒就联想到药酒的味道。
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