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3、国际情况
（1）国际组织
联合国粮农组织和世界卫生组织建议每人每天摄取的反式脂肪酸不超过摄取总热量的1%，大约相当于2克。
（2）欧美地区
美国食品药物局要求食品包装上列清楚反式脂肪成份。由于越来越多研究指出反式脂肪有害健康，若干食物生产商如Kraft、KFC等涉及使用反式脂肪官司，近年，美国、加拿大、英国等食品店、超市、政府纷纷开始要求在食物生产及加工上停止使用反式脂肪。
（3）亚洲区
有少数日本、香港、台湾的传媒和网页有提及反式脂肪对健康的影响。但大体而言亚洲区仍未有高度关注反式脂肪禁用立法事宜。市面上仍不断有大量加工食品含反式脂肪。
台湾行政院卫生署规定，自2008年1月1日起，市售包装食品营养标示应于脂肪项下标示饱和脂肪以及反式脂肪。
名词解释
日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派……凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，多含有反式脂肪酸。
那么，对于日常生活中常见的一些食品，具体是何物质？与反式脂肪酸又有什么关系呢？
1、奶油、黄油、牛油
奶油，英文名butter，俗称牛油，根据强制性国家标准《食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》（GB 19646-2010），其定义为“奶油（黄油）：以乳和(或)稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加其它原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%的产品。”
2、植物奶油
植物奶油，也称植脂黄油，是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的奶油代替品，在一般场合下都可以代替奶油使用。主要成分为：氢化植物油（如葵花籽油），维生素A、D3、维生素E、不饱和脂肪酸等。
植物黄油根据不同的品种，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包；有的即使在28℃的时候仍非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。
3、植脂末、奶精
植脂末又称奶精，是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的新型混合类产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，是一种现代食品。应用在奶粉、咖啡、麦片、面包、饼干、调味酱、巧克力、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是极有可能含有对人体有害的反式脂肪酸。
4、氢化植物油
氢化植物油，是一种人工油脂，常见于为人熟知的奶精、植脂末、人造奶油中，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化其中的不饱和脂肪酸形成的产物。因生产工艺、技术、成本等原因，某些氢化植物油未达到完全氢化的标准，因而含有一定的反式脂肪酸，但氢化植物油并不等同于反式脂肪酸。氢化植物油不但能延长糕点的保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和。由于某些氢化工艺的缺陷，使天然植物油中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部分的西点与饼干里。
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