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越来越多研究指出反式脂肪有害健康，反式脂肪广泛存在于奶油蛋糕、奶茶、饼干、奶油面包。这些预包装食品对反式脂肪酸含量的标注是否符合国家标准？
2013年3月，国际食品包装协会对市场上销售的奶茶产品进行了简单调查，调查涉及目前市场上销售的4个奶茶品牌（优乐美、香飘飘、香约、立顿）。
根据国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），反式脂肪酸的“0”界限值为0.3g，且在该表中明确规定当“使用‘份’的计量单位时，要同时符合每100 g 或100 mL 的‘0’界限值的规定。”该标准已于2013年1月1日起正式实施。
据此，国际食品包装协会质监部对市场上优乐美、香飘飘、香约、立顿等4个奶茶品牌奶茶调查，生产日期均为2013年1月1日之后，这4个品牌的奶茶产品营养成分表中对营养成分的标注单位均为“份”，因此其营养成分表中反式脂肪酸的含量为“0”是针对每份来说的，以其中一个样品为例，一份为72g，那么其表达的含量意义即为“每72g产品中反式脂肪酸的含量为0”。但是，根据GB 28050，当“使用‘份’的计量单位时，要同时符合每100 g 或100 mL 的‘0’界限值的规定。”那么，“72g中反式脂肪酸含量为0”是否就意味着“100g中含量为0”呢？产品标签上并未找到相关说明。
国家标准GB 28050-2011已于2013年1月1日正式实施，被调查的奶茶生产日期均为此日期之后，其标签情况明显与国家标准不符。更令人关注的是，奶茶产品中反式脂肪酸的含量是否真的达标，是否对人体有害？奶茶产品是否安全？这些问题直接关系到消费者健康，应得到重视。
背景知识
1、何为反式脂肪酸？
食用油的主要成分是脂肪酸。脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。动物油脂含饱和脂肪酸较多，植物油含不饱和脂肪酸较多。我们接触到的反式脂肪酸多是不饱和脂肪酸发生氢化反应产生的。氢化植物油与普通植物油相比更加稳定，呈固体，可以使食品外观更好看，口感松软。氢化植物油技术刚出现的时候，被认为是一项技术革新，受到消费者们的广泛欢迎。脂肪酸的“顺式”、“反式”，是指分子结构形式。人摄入过量的反式脂肪酸将会威胁身体健康。
2、反式脂肪酸有哪些危害？
（1）降低记忆力
研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大，促进人类记忆力的胆固醇遇到反式脂肪酸会被抵制。
（2）导致动脉硬化
在降低血胆固醇方面，反式脂肪酸没顺式脂肪酸有效；含有丰富反式脂肪酸的脂肪表现出能促进动脉硬化的作用。具体表现在反式脂肪酸在提高低密度脂蛋白胆固醇（被称为坏胆固醇）水平的程度与饱和脂肪酸相似；此外，反式脂肪酸会降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平，比饱和脂肪酸更有害。
（3）导致血栓形成
反式脂肪酸有增加血液粘稠度和凝聚力的作用。有实验证明，摄食占热量6 %反式脂肪酸的人群的全血凝集程度比摄食占热能2%的反式脂肪酸人群增加，因而使人容易产生血栓。
（4）影响生长发育
反式脂肪酸还能通过胎盘转运给胎儿，母乳喂养的婴幼儿都会因母亲摄入人造黄油使婴幼儿被动摄入反式脂肪酸。而由于受膳食和母体中反式脂肪酸含量的影响，母乳中反式脂肪酸占总脂肪酸的1 %～8 %，反式脂肪酸对生长发育的影响包括：使胎儿和新生儿比成人更容易患上必需脂肪缺乏症，影响生长发育；对中枢神经系统的发育产生不良影响，抑制前列腺素的合成，干扰婴儿的生长发育。
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