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吃烧烤是不少南京市民夜生活的重要组成部分，开上几瓶啤酒，点上一盘烧烤，邀上三五知己，坐在路边谈天论地、漫天胡侃确是一件惬意的事情，可以释放一天工作的压力，增进朋友感情。可是你是否想过，我们吃下的一串串喷香的羊肉串、牛肉串是否安全卫生，在我们获得身心愉悦的同时，我们的身体又会经受怎样的考验呢？
昨日，北京协和医院“急诊科女超人于莺”在微博爆料，称有患者被发现鼠药中毒，询问病史后发现之前曾吃过烧烤。怀疑不法商贩用死耗子、死猫、死狗做羊肉串，人吃后导致二次中毒。此微博一出引起不少南京市民恐慌。
南京烧烤业内人士透露，南京市场上用老鼠肉冒充羊肉的情况并不多见，不过用猪肉鸭肉冒充的倒是确有其事。南京食品监督局也表示，目前南京烧烤市场上没有发现类似鼠肉中毒的事件，在日常监测中，主要问题集中于菌落数量超标。
医生爆料：一患者疑吃羊肉串导致鼠药中毒
昨日凌晨，微博ID为“急诊科女超人于莺”的网友发表了一篇微博称：一患者皮下瘀斑、血尿、流鼻血不止来急诊，查凝血功能严重异常，怀疑鼠药中毒，抽血留尿送检307医院毒物筛查，证实鼠药中毒。但患者断定绝无别人投毒可能。仔细询问病史，之前曾吃过街边烤的肉串！有的不良商贩拿死耗子、死猫、死狗做羊肉串，殊不知这些动物可能死于鼠药，人吃后，竟然间接鼠药中毒！此微博一经发布，目前已有8万余网友转发。不少网友对此表现出极大的担忧，纷纷表示不敢再吃路边烧烤的羊肉串了，并希望相关部门能够加强市场监管，切实保障百姓食品安全。
据了解，“急诊科女超人于莺”为认证用户，其身份是北京协和医院急诊科主治医师，于莺。
烧烤店老板：多用猪肉鸭肉冒充羊肉
虽然相隔甚远，但南京人对于烧烤的热情并不低于北京，鼠肉或冒充羊肉串的消息同样触动了不少南京市民的神经，市民对南京烧烤市场上的产品质量也产生了质疑，南京会不会有类似情况，自己平时吃下去的到底是羊肉还是老鼠肉？
金陵晚报记者来到了位于长白街的一家烧烤店，自称要为单位活动采购羊肉串，借机向烧烤店老板了解了一些情况。
老板称，自己在南京做烧烤已经十几年了，对该行业还是比较了解的，就目前情况来看，用老鼠肉冒充羊肉的情况并不多见，至少自己从来没有听说，因为老鼠十分难捉，而烧烤店的需求量又那么大，捉那么多老鼠的成本远高于买真正羊肉所花的成本。
没有用老鼠肉代替，那有没有用其他动物肉代替的呢？该老板坦言，倒是有不少烧烤店用猪肉和鸭肉冒充羊肉的，因为猪肉鸭肉便宜，然后通过调入各种食品添加剂，比如羊肉香精等来弥补味道上的不足。
质检院：目前无法鉴定是否含老鼠肉
记者试图拿烧烤店里的一些羊肉串给质检部门去做检验，但南京市质检院一位姓唐的工作人员告诉记者，由于目前技术限制，只能定向检测猪肉和牛肉，羊肉都无法检测，更不要说是老鼠肉了。
肉质无法检测，那南京这么多家烧烤店，有关部门又是怎样对其实行有效的监管呢？食品药品监督局的陈处长告诉记者，对于烧烤店的监管主要有两个手段，一个是“索票索证”，另一个是抽样检测。
“票”是指原料或辅料采购中的发票，还有原料生产单位的检验报告，通过这些来鉴别原料来源是否合法；“证”是指生产许可证、营业执照、等证件，以确定其是一家正规合法的餐饮企业。
而抽检工作也是不可或缺的，主要检查烧烤店的卫生情况，现在食监局每个季度都会下发抽检计划，对不同种类的食材进行定期或不定期抽检，并在南京建立了量化分级制度，根据抽检结果给每个餐饮店打分、评等级，等级高的，在下一年被抽检次数就会相对减少，等级低的被抽检次数就会增高，以此来刺激餐饮店加强自律。
陈处长最后表示，在去年的抽样检测中，烧烤店检测合格率达到98%，不合格的主要问题集中在菌落总数超标上，暂未发现拿老鼠肉代替羊肉的情况。
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