胰腺癌 多因是吃出来的

　　胰腺癌起病隐匿，而且发病率增长快、病情进展快、死亡率高，已成为新的癌中之王了，更为重要的是由于胰腺的位置特殊，手术难度非常大，而且通常化疗效果也不是十分明显，一般的生存期只有3~6个月，临床上的发病率几乎就等同于死亡率。2007年12月6日，56岁的白先生住进了天津市肿瘤医院。天津市肿瘤医院胰腺肿瘤科主任医师郝继辉说，老百姓都觉得无关紧要的一种生活方式，实际上严重影响人的身体健康，同时跟胰腺的发病密切相关。

　　白先生是做五金生意的，吃饭经常没规律。而且白先生吃饭挺刁的，好吃的，就多吃点，不好吃，就不吃。从1985年到2007年，这样的日子持续了22个年头，白先生怎么也没想到，他的这种习惯在他的好身体里埋下了一颗“定时炸弹”。

　　郝继辉说，生活没规律，会造成胰腺的外分泌功能的损伤，吃多了分泌得多，吃少了不分泌，长期这样反复刺激，会造成胰腺的外分泌机制的损伤，从而导致胰腺功能失调，引起胰腺的慢性炎症，从而诱发癌变。况且白先生的坏习惯还不单是这个，他还有一个恶习。

　　白先生17岁开始吸烟，已有41年的烟龄了，抽得最厉害时，一天3包烟，也就是60支。早在20年前，医生就提醒白先生肺黑了，该戒烟了。白先生没想到，他并不是因为抽烟抽坏了肺，而是因为抽烟患上了和肺病相距甚远的胰腺癌，这到底是为什么呢？

　　郝继辉解释，抽烟不要光想到肺，有害物质通过消化道也进入了胃、十二指肠，通过反流机制汇入到胰腺里，到胰腺局部形成一个高浓度毒物刺激，加重胰腺一些导管细胞的损伤，所以导致胰腺癌的发生。1993年美国的一项研究结果也显示，每天吸烟25支以上的人发生胰腺癌的危险是不吸烟者的4倍。

　　2007年12月，白先生接受手术，胆管、胆囊、胰头以及三分之一的胃被切除。手术非常成功，出院后，白先生彻底颠覆了过去的生活方式。

　　除了改变生活习惯之外，医生希望能最大限度地清除白先生体内存留的烟毒，因此推荐给白先生一道养生粥，叫做海参茯苓粥。

　　海参茯苓粥这样做:

　　原料:海参30克、粳米100克、茯苓30克、薏仁30克、杏仁10克、百合30克。

　　制作:把粳米和薏仁洗净之后倒进沙锅中，再加入适量的开水，上火用大火煮开，利用这个时间把洗好的海参切成小丁备用。水开后把杏仁、百合、茯苓、海参一起倒进锅里，换小火煮40分钟，煮到黏稠状之后，加入适量的盐，搅拌均匀，这道海参茯苓粥就做好了。

　　点评:(北京中医药大学李峰教授)海参、杏仁、百合，既是药品又是食品，它可以润肺养阴同时排出烟毒，达到解烟毒、养肺的功效，非常适合吸烟的朋友喝。茯苓和薏仁一方面可以健脾益气，增加脾吸收营养物质的功效，同时强化它的运化功效，把各种营养物质输送到各种脏器，例如肺，同时又把有害物质排出体外。