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“胰腺癌如此迅猛的发病趋势，与人们过多摄入甜食、肉食，吸烟酗酒，缺乏运动等不良生活方式的增多密切相关。可以说，胰腺癌是吃出来的。”市肿瘤医院胰腺肿瘤外科主任郝继辉教授表示，胰腺癌与生活方式关系紧密，管住嘴、迈开腿，养成良好生活方式，是预防关键。
胰腺是人体重要消化器官，对食物消化、吸收和糖分代谢起重要作用，因而，人们的生活方式特别是饮食习惯直接关系着胰腺健康。大量研究显示，胰腺癌的发生与以下不良饮食和生活习惯有关：
1、吸烟。这是比较明确的胰腺癌致病因素，有数据显示，长期大量吸烟者患胰腺癌的危险是非吸烟者的2至2.5倍，发病年龄也会提前10至15岁。
2、酗酒和暴饮暴食。这会对胰腺形成长期刺激，导致胰腺慢性炎症，诱发癌变。
3、高糖、高脂、高蛋白质饮食。研究显示，长期过多摄入甜食、含糖饮料、肉类等食物，会刺激胃肠道释放一些激素，增加胰腺对致癌物的敏感性，明显增加患胰腺癌的危险。
4、过量喝咖啡。研究显示，长期大量饮用咖啡能使患胰腺癌的危险增加3至4倍。5、喜欢吃油炸食物。食物中的氨基酸和蛋白质在高温油炸时，会分解出致癌物质，长期摄入不利于胰腺健康。
“可见，西方发达国家之所以胰腺癌高发，与其饮食结构有关。”郝继辉认为，远离胰腺癌，首先要管住嘴，如少吃高糖、高脂和油炸食品，多吃蔬菜、水果、粗粮，不暴饮暴食，戒烟、限酒。其次，坚持运动，这有利于促进食物消化、吸收，提高机体代谢，增进胰腺健康。第三，避免长期接触萘胺、苯胺等化学物质，因工作需要无法避免者，应做好防护。这是因为，长期接触这些化学物质，可使患胰腺癌危险增加5倍。第四，糖尿病和慢性胰腺炎也可能诱发癌变，因而应积极治疗。
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