土豆炒牛肉

　　【 原 料 】

　　牛肉：500克，马铃薯：300克，精盐：6克，酱油：20克，味精：2克，白糖：15克，葱：10克，姜：10克，料酒：20克，色拉油：40克。

　　【制作方法】

　　1、将牛肉切成约3cm见方的形状；

　　2、马玲薯去皮切成滚刀块；

　　3、炒锅置旺火上，下色拉油烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香；

　　4、加盐、酱油略炒，加水清水（与牛肉相平）；

　　5、旺火烧熟，撇去浮抹，改用小火焖?a href="http://jck.39.net/jiancha/huaxue/bian/4e7e1.html" target="_blank" class=blue>量炖檬保?犹恰⒙砹迨怼⒘暇啤⑽毒??/P>

　　6、继续焖至牛肉软烂即可。

　　【操作要领】

　　焖烧牛肉时，水要一次加足，先旺火烧沸，再改小火烧烂。

　　【 功 效】

　　日常食之气血、健脾胃、补虚弱。和胃调中，健脾益气。