清炸黄鱼补虚养身又增肥

清炸黄鱼不但可以增肥还可以补虚养身、缓解营养不良，为那些因为增肥而烦恼的人们专门制作的一道清新可口的美味。清炸黄鱼的特色就是色泽金黄，外皮酥脆、肉质软嫩、鲜咸香浓。它的做法也是跟简单的哦！

　　在制作清炸黄鱼时的要诀：

　　油炸过程，需备花生油约1000g。

　　食物相克

　　大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

　　清炸黄鱼的制作材料：

　　主料：大黄鱼500g

　　辅料：面包100g,鸡扒50g

　　调料：花生油60g、大葱15g、姜8g、花椒1g、花椒粉1g、酱油30g、料酒20g、盐4g、味精2g

　　清炸黄鱼的做法：

　　1. 将鱼去掉鳞、鳃，用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏，冲洗干净，放在案板上；

　　2. 鱼两面用刀剞直刀刀纹，放在盘内，加料酒、酱油、盐、味精、花椒、葱段，腌渍约10多分钟后，拣去葱、姜、花椒；

　　3. 面包去皮，搓成渣粒；

　　4. 将锅架在火上，加入花生油烧至六七成热，炸至鱼体发挺、色泽微黄、七八成熟时捞出控油；

　　5. 待锅内油温升高至八成以上沸热时，再将鱼投入复炸片刻，炸至外皮酥脆；

　　6. 呈金黄色时捞出，控净余油，放在鱼盘内，撒上花椒粉即成。