营养学专家认为，健康生活应该注重“三养”，即营养、保养和修养。那么，如何从营养科学的角度来调整日常饮食以及特殊时期的营养护理呢？许多人知道应该保证蛋白质的摄取。但是，怎样摄取，摄取多少才是健康科学的呢，对此，许多人存在误区。对此，专家给以澄清。
平均摄入量≠推荐摄入量
正常成年人每天需要的蛋白质为75g。但是很多人所不知道的是，一个普通盒饭提供的蛋白质连这些的1/3都达不到。婴幼儿对各种氨基酸的需要量，按单位体重计算比成人高；而青春期少年的蛋白质需要量为1.6—1.9g/kg，甚至超过了他们的父母；怀孕中期和怀孕晚期的妇女需要增加的蛋白质更高；而老年人需要的日蛋白量与他们的中年儿女是一样多的。专家认为，正常人单靠普通饮食就一定能保证足量的蛋白质是很不科学的。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女和老年人更需要重视蛋白质的补充。
蛋白质含量最高≠最适合食用
蛋白质有动物蛋白和植物蛋白之分，动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其中的必需氨基酸种类齐全，比一般的植物性蛋白质更容易消化吸收 ，其营养价值较高。然而，鸡蛋和肉类这些食物中其他物质的含量也是惊人的，例如脂肪、卡路里、胆固醇和嘌呤，而这些物质容易导致高血脂、高血压和肥胖等病症。根据中国营养学会的调查，目前成人高血脂和高血压患病率为18.6%和18.8%， 肥胖率为7.1%，在大城市，成人超重和肥胖分别高达30.0%和12.3%，与之密切相关的冠心病在中国的发病率和死亡率呈迅速上升趋势，是中国居民死因构成中上升最快的疾病。
“五谷宜为养 失豆则不良”
专家认为，中国人的饮食非常合理，推崇“五谷宜为养，失豆则不良”。大豆蛋白是优质的植物蛋白，这已经得到世界范围的认可。然而，大豆中含的碳水化合物多为纤维素和可溶性糖，淀粉含量极低，在体内较难消化，影响蛋白质的消化。不过，目前采用高科技手段生产而成的大豆分离蛋白，除了保留原有的大豆蛋白以外，还有效改善了人体必需氨基酸的配比。日常饮食中，患有肝肾疾病的患者，提倡摄入优质蛋白，含大豆分离蛋白的优质蛋白粉是适宜的选择。
