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扒鲍鱼双白的做法详细介绍

作者: 来源: 时间: 2009-03-04 11:47:59
菜系及功效: 鲁菜 肝调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味: 本味咸鲜 工艺: 扒 扒鲍鱼双白的制作材料: 主料: 鲍鱼400克,白萝卜500克,白果(干)250克 辅料: 香菜15克 调料: 盐3克,味精5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克 扒鲍鱼双白的特色: 鲍鱼鲜软,白萝
菜系及功效:鲁菜 肝调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:本味咸鲜      工艺:

扒鲍鱼双白的制作材料:

主料:鲍鱼400克,白萝卜500克,白果(干)250克
辅料:香菜15克
调料:盐3克,味精5克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克

扒鲍鱼双白的特色:

鲍鱼鲜软,白萝卜球香烂,白果绵爽,此菜黄白相间,汤汁洁白,诱人食欲。

教您扒鲍鱼双白怎么做,如何做扒鲍鱼双白才好吃

1.白萝卜洗净用挖球器挖12个球用开水氽两遍,然后放调好味的浓鸡汤中,入笼蒸透入味;白果开水焯过备用。
2.熟鲍脯放原汤中入笼蒸透,取出放汤盘四周,中央放蒸好的白萝卜球,白果点缀空隙。
3.取上汤烧开调味,用水淀粉勾芡,淋明油浇在鲍鱼双白上即成。食时带香菜末碟上桌。

小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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