锅榻腰盒的制作材料: 主料: 猪肾200克,肥膘肉,桂鱼肉各150克,鸡蛋100克,香菜段15克。葱姜油80克,味精5克,盐6克,姜末5克,料酒,香油,葱末各10克,面粉少许,鸡汤60克。 锅榻腰盒的特色: 色泽金黄,腰盒软嫩。 教您锅榻腰盒怎么做,如何做锅榻腰盒才好吃 (1)先把桂鱼肉剁
锅榻腰盒的制作材料:
主料:猪肾200克,肥膘肉,桂鱼肉各150克,鸡蛋100克,香菜段15克。葱姜油80克,味精5克,盐6克,姜末5克,料酒,香油,葱末各10克,面粉少许,鸡汤60克。
锅榻腰盒的特色:
色泽金黄,腰盒软嫩。
教您锅榻腰盒怎么做,如何做锅榻腰盒才好吃
(1) 先把桂鱼肉剁成茸,加入5克料酒、1克盐、鸡蛋清和适量淀粉搅拌成鱼肉泥。肥肉切成薄圆片。把猪肾的肾臊先去掉,再切成圆薄片,撒上面粉抹上一层鱼肉泥,再贴上一片肥肉片制成“腰盒”。鸡蛋打入碗内拨散。
(2) 炒勺上旺火,把葱姜油烧至5成熟,将腰盒先蘸上面粉,再裹上鸡蛋液,下油勺把两面煎黄。然后加入葱、姜末,烹入料酒5克,再加入2克盐、味精和鸡汤,用小火把汤汁炖浓,淋入香油,撒上香菜段即成。
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