油爆鲜贝

油爆鲜贝的特色：

鲜贝滑嫩，配料鲜脆，汁芡浓紧，味美适口。

教您油爆鲜贝怎么做，如何做油爆鲜贝才好吃

(1)将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁。

 

(2)碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。

(3)锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。