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双龙戏凤丝

作者: 来源: 时间: 2009-02-27 22:48:13
双龙戏凤丝的制作材料: 主料: 鸡胸脯肉150克,对虾150克,掐不齐150克,豌豆苗200克,草鱼150克 调料: 大葱5克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,鸡蛋清40克,料酒10克,苏打粉1克 双龙戏凤丝的特色: 鱼丝、鸡线洁白如雪,虾丝中间红,由翠绿色哺养苗相围

双龙戏凤丝的制作材料:

主料:鸡胸脯肉150克,对虾150克,掐不齐150克,豌豆苗200克,草鱼150克
调料:大葱5克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,鸡蛋清40克,料酒10克,苏打粉1克

双龙戏凤丝的特色:

鱼丝、鸡线洁白如雪,虾丝中间红,由翠绿色哺养苗相围,格外美观;味鲜香,质嫩滑。

教您双龙戏凤丝怎么做,如何做双龙戏凤丝才好吃

1.大虾去头、皮和尾,由脊片开成一大扇,用刀拍平,切成丝,与鸡丝、鱼丝分别加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉上浆腌渍,将以上三丝分别放温油中划出。
2.掐菜、豆苗分别清炒出,将炒掐菜放盘中央,绿豆苗围圆周。再将鸡丝与大虾丝、鱼丝滑炒出,盛在掐菜上即成。

小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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