炒鸡片元蘑

炒鸡片元蘑的特色：

色泽明快，滑嫩鲜香，口味醇厚。

教您炒鸡片元蘑怎么做，如何做炒鸡片元蘑才好吃

1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。
2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。
3.原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。

 

炒鸡片元蘑的制作要诀：

因有滑油过程，需准备大豆油约800克；榆黄蘑又称元蘑。