芦笋拌活海参

芦笋拌活海参的特色：

海参嫩鲜香，芦笋清脆爽口。

教您芦笋拌活海参怎么做，如何做芦笋拌活海参才好吃

1.活海参去掉内脏，用清水洗净，用碱水稍腌片刻，用清水冲净，用80℃的热水烫出，再片成片；芦笋去皮，斜刀切薄片，用盐、味精稍腌码在冷菜盘中。
2.将海参一片片摆在芦笋上，再将盐、味精、海鲜酱油、醋、白糖、香油和葱姜末调匀成汁，浇在海参上即成。

小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。