鸡丝苤蓝的制作材料: 主料: 鸡胸脯肉75克,苤蓝100克 辅料: 韭黄100克,鸡蛋清15克 调料: 淀粉(玉米)5克,黄酒15克,姜1克,盐3克,香油40克 鸡丝苤蓝的特色: 此肉鲜嫩,味清淡,最宜冷吃。 教您鸡丝苤蓝怎么做,如何做鸡丝苤蓝才好吃 1. 将鸡脯肉片成0.2厘米厚的片,再
鸡丝苤蓝的制作材料:
主料:鸡胸脯肉75克,苤蓝100克 辅料:韭黄100克,鸡蛋清15克 调料:淀粉(玉米)5克,黄酒15克,姜1克,盐3克,香油40克
鸡丝苤蓝的特色:
此肉鲜嫩,味清淡,最宜冷吃。
教您鸡丝苤蓝怎么做,如何做鸡丝苤蓝才好吃
1. 将鸡脯肉片成0.2厘米厚的片,再切成长6厘米、粗1厘米细丝,放在碗内,与蛋清、湿淀粉、精盐拌匀渍好; 2. 姜切成细丝; 3. 韭黄择洗干净,切成长5厘米的段,沸水焯过备用; 4. 苤蓝切成长5厘米、宽0.1厘米粗的细丝,用清水浸泡10分钟,另换清水洗净捞出,攥干水分; 5. 炒勺内放入芝麻油,置中火上烧至五成热,将鸡丝放入油滑熟,取出待用; 6. 炒勺内留油,在旺火上烧至六成热,放入姜丝、苤蓝丝、黄酒、精盐、奶汤50克煸约2分钟,盛入盘内,加韭黄、鸡丝拌匀即成。
鸡丝苤蓝的制作要诀:
预备植物油250克,实耗约40克。
小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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