坛儿肉的制作材料: 主料: 猪肋条肉(五花肉)500克 调料: 肉桂5克,冰糖15克,姜10克,小葱10克,酱油50克 坛儿肉的特色: 颜色红亮,汁少味浓,肥而不腻,瘦而不柴。 教您坛儿肉怎么做,如何做坛儿肉才好吃 1. 将猪硬肋肉切成2 厘米见方的块,放入开水锅内煮5 分钟左右
坛儿肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:肉桂5克,冰糖15克,姜10克,小葱10克,酱油50克
坛儿肉的特色:
颜色红亮,汁少味浓,肥而不腻,瘦而不柴。
教您坛儿肉怎么做,如何做坛儿肉才好吃
1. 将猪硬肋肉切成2 厘米见方的块,放入开水锅内煮5 分钟左右捞出,用清水洗净; 2. 将肉块放入瓷坛子内,加入酱油、冰糖、肉桂、葱段、姜片、清水(以浸没肉块为宜),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开,移至微火上煨炖约3小时,至汤浓肉烂即成。
坛儿肉的制作要诀:
冰糖加油,炒成糖色,再加肉块偏炒,使其上色均匀,因肉块外部骤热,蛋白质凝固,结成厚膜,保护肉块水分,煨炖之时不致溢出,成菜色红、酥烂、成形,可收三美之好。
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