烤小雏鸡的制作材料: 主料: 童子鸡500克 辅料: 生菜(团叶)50克 调料: 大葱25克,姜25克,黄酒25克,酱油75克,花椒20克,葱油50克 烤小雏鸡的特色: 此菜色金黄,肉嫩鲜香,以生菜佐食,另有风味。为青岛三烤菜肴之一。 教您烤小雏鸡怎么做,如何做烤小雏鸡才好吃 1.
烤小雏鸡的制作材料:
主料:童子鸡500克 辅料:生菜(团叶)50克 调料:大葱25克,姜25克,黄酒25克,酱油75克,花椒20克,葱油50克
烤小雏鸡的特色:
此菜色金黄,肉嫩鲜香,以生菜佐食,另有风味。为青岛“三烤”菜肴之一。
教您烤小雏鸡怎么做,如何做烤小雏鸡才好吃
1. 将鸡从脊背剖入刀一劈两片; 2. 把生菜消毒洗净,切成宽1厘米、长6厘米的条,放入小盘内; 3. 葱切大段、姜拍扁,待用; 4. 将鸡装入烤盘内,加上葱、姜、黄酒、花椒、肉清汤300克,把酱油浇在鸡身上,再加上葱油; 5. 将装鸡的烤盘,装入烤炉内,旺火烤10分钟左右; 6. 至鸡呈金黄色取出,把鸡剁成宽1厘米、长3厘米的条块,摆在盘内成整鸡形,浇在烤鸡的原汤即成; 7. 食时外带生菜。
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