煎酥鸡的制作材料: 主料: 童子鸡1200克 辅料: 芥菜100克 调料: 酱油25克,八角3克,味精2克,料酒10克,香油15克,大葱20克,姜20克,盐1克,植物油50克 煎酥鸡的特色: 鸡形整齐,色泽金黄,肉质酥烂,口味醇香。 教您煎酥鸡怎么做,如何做煎酥鸡才好吃 1.将鸡(净膛小笋
煎酥鸡的制作材料:
主料:童子鸡1200克 辅料:芥菜100克 调料:酱油25克,八角3克,味精2克,料酒10克,香油15克,大葱20克,姜20克,盐1克,植物油50克
煎酥鸡的特色:
鸡形整齐,色泽金黄,肉质酥烂,口味醇香。
教您煎酥鸡怎么做,如何做煎酥鸡才好吃
1.将鸡(净膛小笋鸡)洗好后放入汤锅中煮至八成熟,捞出从脊背劈开成两半(不切断胸脯),入清水中洗净。 2.将鸡胸脯面朝下码在大碗里,雪里蕻洗净放在鸡上面,放入葱、姜、大料、料酒、酱油、精盐、鸡汤250克、味精,上屉用旺火蒸烂。 3.炒勺内放入豆油,将鸡沥净汤汁,胸脯朝下放在油勺内,用小火慢煎,至呈金黄色时淋入香油,再煎至鸡酥烂,翻个儿出勺拖入盘内即成。
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