生爆虾仁的制作材料: 主料: 青虾1000克 辅料: 火腿50克,荸荠100克 调料: 味精5克,胡椒粉5克,黄酒8克,盐10克,淀粉(玉米)12克,猪油(炼制)50克 教您生爆虾仁怎么做,如何做生爆虾仁才好吃 1. 鲜虾挤出虾仁去壳,淘出杂质,沥干水分; 2. 淀粉(4克)放碗内加水调出
生爆虾仁的制作材料:
主料:青虾1000克 辅料:火腿50克,荸荠100克 调料:味精5克,胡椒粉5克,黄酒8克,盐10克,淀粉(玉米)12克,猪油(炼制)50克
教您生爆虾仁怎么做,如何做生爆虾仁才好吃
1. 鲜虾挤出虾仁去壳,淘出杂质,沥干水分; 2. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用; 3. 火腿切成绿豆大的粒; 4. 荸荠洗净,去皮,切成绿豆大的粒; 5. 将料酒、胡椒粉、味精、盐5克、湿淀粉与鸡汤15克调成汁; 6. 炒锅置旺火上,倒进猪油烧至五成热时,将虾仁与干淀粉、盐5克拌匀下锅,同时用筷子拨散,滗出多余的油,随即下荸荠火腿粒炒转,烹汁炒几下,炒匀起锅上碟即成。
小帖士-食物相克: 青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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