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乌龙藏凤

作者: 来源: 时间: 2009-02-23 15:58:30
乌龙藏凤的制作材料: 主料: 公鸡600克,海参(水浸)500克,虾仁100克,猪肉(肥瘦)150克 辅料: 油菜心300克,木耳(水发)60克 调料: 植物油20克,葱油3克,胡椒粉2克 乌龙藏凤的特色: 鸡嫩参软,虾鲜肉香,汤汁清鲜味浓。 教您乌龙藏凤怎么做,如何做乌龙藏凤才好吃 1.公

乌龙藏凤的制作材料:

主料:公鸡600克,海参(水浸)500克,虾仁100克,猪肉(肥瘦)150克
辅料:油菜心300克,木耳(水发)60克
调料:植物油20克,葱油3克,胡椒粉2克

乌龙藏凤的特色:

鸡嫩参软,虾鲜肉香,汤汁清鲜味浓。

教您乌龙藏凤怎么做,如何做乌龙藏凤才好吃

1.公鸡宰杀去毛、五脏,洗净,整鸡去骨;油菜择洗干净备用。
2.猪肉、虾仁绞碎放在一起搅拌成虾仁猪肉馅分别酿在五只水发海参中,海参放入鸡腹内,用竹签封口,入笼蒸熟,放入大汤罐中。
3.勺中加上汤1000克调味,加入油菜心、木耳烧开,淋明油烧开,浇入汤罐中即成,用时撒少许胡椒粉,再滴入几滴葱油。

小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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