灯碗肉的制作材料: 主料: 羊肉(肥瘦)200克 调料: 香油5克,小葱4克,酱油10克,醋10克,花生油40克,姜4克,料酒5克,盐3克,大蒜(白皮)4克 灯碗肉的特色: 色泽棕红,蒜香扑鼻。 教您灯碗肉怎么做,如何做灯碗肉才好吃 1. 将羊腱子肉顶丝切成薄片; 2. 花生油入勺烧至六
灯碗肉的制作材料:
主料:羊肉(肥瘦)200克 调料:香油5克,小葱4克,酱油10克,醋10克,花生油40克,姜4克,料酒5克,盐3克,大蒜(白皮)4克
灯碗肉的特色:
色泽棕红,蒜香扑鼻。
教您灯碗肉怎么做,如何做灯碗肉才好吃
1. 将羊腱子肉顶丝切成薄片; 2. 花生油入勺烧至六成热,把肉片放入,用铁筷子划散,炸至浮起呈灯碗状时,捞出控净油; 3. 勺内留少许油,加葱姜末煸炒出香味,烹入醋、酱油,加清汤50毫升、精盐、料酒调好口味,烧制; 4. 待烧沸时放入炸好的腱子肉,颠翻两次,快速淋粉芡,加香油、蒜末,颠翻出勺即可。
灯碗肉的制作要诀:
1. 一定要选用羊腿上的腱子肉,否则成不了灯碗形; 2. 蒜末在临出锅时放入,颠翻出蒜香味后再装盘; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
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