焦熘丸子的制作材料: 主料: 猪肉(肥瘦)200克 辅料: 玉兰片10克,胡萝卜5克 调料: 鸡蛋黄30克,淀粉(豌豆)30克,酱油15克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,味精1克,盐3克,花椒2克,醋5克,植物油50克 焦熘丸子的特色: 外焦里嫩,咸鲜香浓。 教您焦熘丸子怎么做,如何做焦
焦熘丸子的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)200克 辅料:玉兰片10克,胡萝卜5克 调料:鸡蛋黄30克,淀粉(豌豆)30克,酱油15克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,味精1克,盐3克,花椒2克,醋5克,植物油50克
焦熘丸子的特色:
外焦里嫩,咸鲜香浓。
教您焦熘丸子怎么做,如何做焦熘丸子才好吃
1.将肥瘦肉洗净剁成泥,加蛋黄、湿淀粉和匀。玉兰片、葱、胡萝卜分别洗净均切成片。姜、蒜均切末。 2.用酱油、醋、味精、浸泡花椒的水、精盐、湿淀粉、汤兑成味汁。 3.勺内放油烧至四五成热时,把和好的肉泥用手挤成丸子,放入勺内,炸至呈金黄色倒出控油。 4.勺内放少许油,用葱、姜、蒜炝锅,放入玉兰片、胡萝卜和丸子,再把兑好的味汁倒入勺内,颠翻几个个儿,淋明油出勺。
焦熘丸子的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
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