本报讯 （周丽 记者 孔芒）泸州纳溪区河西新兴豆花火锅曾经是众多不规范小餐饮中的 “一员”。城乡环境综合整治以来，卫生执法监督人员多次上门指导整改，业主刘朝琼主动投资1.5万元装修了门市，实施了煤改气，添置了消毒柜、冰柜、桌凳等设施，店铺面貌焕然一新。如今，她经营的火锅店，生意越来越红火，还得到了区政府给予的1000元奖励。

据不完全统计，仅小餐饮，泸州市就有上千家，卫生条件差、操作不规范、持证率低等问题普遍存在。如何才能改变这一局面？去年9月开始，纳溪区率先实施以奖代补的激励机制，促进对未达标的小餐饮业主立即整改。由于有了政府投入，极大地激发了小餐饮业主参与专项治理的积极性。随后，一批在规定时间内完成了煤改气、店铺装修等改造治理的小餐饮店业主，均得到500至2000元不等的奖励。

纳溪区的做法，为泸州小餐饮治理提供了经验。从今年4月起，泸州市政府出台了《城区进一步推进餐饮业专项整治实施方案》，决定从今年4月到年底，通过“以奖代补”和“煤改气”等方式，对城市餐饮业进行专项治理，以达到长效目的。

“做小餐饮生意的人，大多数资金不宽裕，条件相对较差，政府采取奖励、贴息贷款的方式，是支持我们小餐饮的发展。通过整治，就餐环境好了，操作规范了，生意也自然好了。”江阳区大山坪“面大王”面馆老板王强道出了小餐饮业主的心声。