用料：

　　鳗鱼1条(约400g)，白芝麻适量，细砂25g，酱油50ml，姜汁10ml，绍酒15ml，蜂蜜适量。

　　做法：

　　将鳗鱼去掉头尾，只取中间这段最好吃的部分，洗净分三片，加糖、姜汁(够胆的、不怕腥的，可以试试不加)、酱油、绍酒腌20分钟。腌好以后，把酱汁放入锅中熬稠一些，另外把这引人幻想的鳗鱼放到烤盘里，包上锡纸，放入预热的烤箱，200度烤8分钟左右。这8分钟不是让你在旁边静观其变的，其中，要分几次把熬稠的酱汁抹到鱼身上。等到烤熟以后，刷上蜂蜜、撒白芝麻就可以了。

　　营养指南：

　　鳗鱼中含有的蛋白多肽能够携带大量的钙质，让钙的吸收率更高，有了这么好吃的东西，谁还用每天守着大大小小的钙片吃个不停?和许多地上跑的动物相比，鳗鱼这个水里游的东西的确可以在营养方面炫耀一番，护肤美容、延缓衰老、补充脑力……除了能协助补钙，它自己还有着如此强悍的营养功效。在台湾，重阳节都要吃鳗鱼，就是要告诉每个人，常吃鳗鱼可长寿。