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对芥末的认识误区

作者: 来源: 时间: 2010-04-14 13:58:26
这些年还有许多人喜欢上了吃生鱼片,吃的时候蘸上点芥末,除了味道特别,椐说还能消毒杀菌,然而 医生 说,芥末只是一种调味品,根本没有杀菌作用。 记者在同济 医院 看到,来肠道门诊就诊人数明显增多,其中以生食鱼片而引起身体不适的居多。有的患者以为芥末辛辣、呛鼻的味道能够杀菌,食用时就加大了用量,没想到反而加重了胃肠不适。 (采访
 这些年还有许多人喜欢上了吃生鱼片,吃的时候蘸上点芥末,除了味道特别,椐说还能消毒杀菌,然而医生说,芥末只是一种调味品,根本没有杀菌作用。

  记者在同济医院看到,来肠道门诊就诊人数明显增多,其中以生食鱼片而引起身体不适的居多。有的患者以为芥末辛辣、呛鼻的味道能够杀菌,食用时就加大了用量,没想到反而加重了胃肠不适。

  (采访:同济医院感染科主任王新敏——芥末实际上是种调料,一种调味品,它不具备杀灭寄生虫的能力的。) 据《本草纲目》中记载,芥末除了是调味佳品,并没有杀菌的功效。尽管生鱼片是来自深海的鱼,但也只是比河鱼少了一些病菌和寄生虫,生食鱼片还是很容易把病菌和寄生虫带入到人体中。临床发现,病菌在人体中可有1—2个月的潜伏期,容易引起消化不良腹泻肝脏肿大等症状。为此,传染病学专家提醒,有喜好生食鱼片的市民应该引以为戒,吃鱼还是煮熟为好。

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