上海:“第四餐”市场充满商机

　　上海素有不夜城之称，每到深夜，上班族、充电族、泡吧族等各种人群闪亮登场。除此之外，上海还有一大批国内外来沪的游客。如此一来，使得上海的“第四餐”市场充满商机。如天钥桥路、南丹东路上的街头烧烤摊、小食摊每天深夜生意十分火爆。

　　业内人士指出，“第四餐”市场有可能是“土”快餐战胜洋快餐的一块突围之地。因为洋快餐不大愿意开店开到半夜，另外，深夜“觅食”的市民渴望的是一个能让自己放松的环境，再点上几道精致好味的小食，虾饺、蛋挞、烧麦或其他美味点心，而这些正好是快速外加高脂肪的洋快餐所没有的。

　　南京:严查路边摊炒菜用油

　　“大排档、路边摊炒菜用的食用油、味精等都将是重点整顿对象。”近日，南京市食品安全整顿工作实施方案出台，将对八大餐饮食品领域进行整顿。

　　在路边大排档吃饭，不少人会质疑炒菜食用油的“身份”。在餐饮消费环节整顿中，将严查采购和使用不合格或来源不明的食用油、不合格调味料、不合理使用添加剂、不按规定索证、不按要求进行公用餐饮具清洗消毒等行为。

　　重庆:服务员至少初中文化

　　重庆餐饮《服务标准》要求餐饮企业的服务员必须具备初中以上文化。如果达不到这个要求，则需要培训合格后才可上岗。同时，女服务员不得“长发飘飘”，须佩戴发网，需化淡妆、不戴首饰。男服务员则要求发不及领、不留胡须。