洗菜有秘诀，身体才健康

    我们每天必吃的东西就是蔬菜，但就目前来看，蔬菜安全是一个值得我们考虑的问题。现在大多市场买的菜一般打过农药，那么怎么样洗菜才算干净又科学呢？      

    卷心菜、白菜，生菜等包叶类的青菜，别怕麻烦，一定要一叶一叶逐片清洗，这样就可以尽力避免隐藏在里面菜叶中的农药危害家人的身体健康。

    黄瓜、角瓜、丝瓜等表面比较光滑的蔬菜，直接用水清洗就能出去表面的脏东西，可是像苦瓜这种表面凹凸不平的蔬菜就没那么容易搞定了，不过，只要选择一个柔软的毛刷轻轻刷洗，就能轻而易举的清洗干净了。切勿长时间用水浸泡清水。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮更是一种较好的去除残留农药的方法。

    也许这是诸位大厨的一个误区，认为各种瓜果蔬菜在清水中浸泡的时间越长就越易清洗干净，其实正确的方法应该是用大量清水冲洗，冲洗的时候，各种污渍就会随着水流急流勇进，告别瓜果了。 有些人喜欢将蔬菜瓜果切成块，改成条，以为这样就能清洗的更透彻，殊不知，你这一切一洗，营养也随之流失。正确的方法应该是先清洗，再改刀，这样才留的住营养。
    最重要的一点不要觉得为心表面干净用一些洗涤净洗蔬菜，那样反而更是一种增加蔬菜不卫生的错误做法。