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菜系及功效： 川菜 家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味： 微辣 工艺： 其他 红油莴笋丝的制作材料： 主料： 莴笋500克 调料： 辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,植物油30克,白砂糖3克,香油2克,醋2克,盐2克 教您红油莴笋丝怎么做，如何做红油莴笋丝才好吃 1. 莴笋削皮，洗净，切成丝状； 2. 莴笋用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用； 3.
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菜系及功效：川菜 家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣 工艺：其他
红油莴笋丝的制作材料：
主料：莴笋500克
调料：辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,植物油30克,白砂糖3克,香油2克,醋2克,盐2克
教您红油莴笋丝怎么做，如何做红油莴笋丝才好吃
1. 莴笋削皮，洗净，切成丝状；
2. 莴笋用沸水焯一下，取出沥干，装盘备用；
3. 干辣椒切成段；
4. 碗内放盐、白糖、醋，加少量高汤，对成味汁；
5. 炒锅置火上加适量植物油，放入花椒，炸出香味后捞出；
6. 下干辣椒段，炸呈棕红色；
7. 把炸好的麻辣香油淋在莴笋丝上，再放入味汁，最后淋上香油即可。
红油莴笋丝的制作要诀：
焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高都会使莴笋绵软，失去清脆口感。
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