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菜系及功效： 川菜 肝调养食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 烧 椿芽鳝鱼丝的制作材料： 主料： 鳝鱼400克 辅料： 香椿100克 调料： 姜10克,胡椒粉5克,味精5克,淀粉(玉米)5克,黄酒8克,盐3克,酱油8克,香油10克,猪油（炼制）15克 教您椿芽鳝鱼丝怎么做，如何做椿芽鳝鱼丝才好吃 1. 鳝鱼去骨，切粗丝； 2. 椿芽去尾部老
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菜系及功效：川菜 肝调养食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧
椿芽鳝鱼丝的制作材料：
主料：鳝鱼400克
辅料：香椿100克
调料：姜10克,胡椒粉5克,味精5克,淀粉(玉米)5克,黄酒8克,盐3克,酱油8克,香油10克,猪油（炼制）15克
教您椿芽鳝鱼丝怎么做，如何做椿芽鳝鱼丝才好吃
1. 鳝鱼去骨，切粗丝；
2. 椿芽去尾部老茎，切细末；
3. 炒锅置旺火上，下菜籽油，烧六成热，泡沫散尽后，放进鳝鱼丝、黄酒一半爆炒；
4. 血水爆干即加高汤200毫升，倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、黄酒移至中火上慢烧；
5. 烧至汁浓油亮时，移锅旺火上，下椿芽煸炒半分钟，下湿淀粉、香油、味精，推转起锅装碟即可。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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