宁波市质监局8日发布今年首次豆制品专项检查结果分析报告，此次抽查的豆制品实物合格率为89.6%，合格率比去年略有上升。质监部门表示，受检不合格豆制品与企业自身卫生环境及质量管理不规范有密切关系。
据介绍，市质监部门在全市抽查了14家豆制品企业的产品质量。抽检结果显示，豆制品实物合格率为89.6%，不合格项目主要为菌落总数超标，其中1批次被检出豆制品生产禁止添加的山梨酸钾。在本次抽查中，镇海、宁海两地的豆制品抽检合格率均为100%。
目前市面上销售的豆制品种类繁多，专家特别指出了几个注意事项。一是要尽量选购有包装的产品。因为有包装产品在运输、销售过程中可以有效避免二次污染，其保质期相对较长。二是豆制品尽可能当天购买当天食用，并注意低温保存。此外，消费者在购买豆制品时应特别注意产品包装上的说明。消费者原有概念中可以拿来直接食用的一些产品，如内酯豆腐、香干等不一定可以直接食用。专家说，由于豆制品本身营养丰富，若杀菌不彻底或被污染，其微生物指标可以在极短的时间内达到很高的量，对于老年人、儿童等体质相对较弱的人群存在导致消化道疾病的风险。因此，我省专门制定了豆制品地方标准，要求企业在其产品标签上明确标注“即食”或“非即食”等字样。如果标签上明示“非即食”，建议烹调后再食用。
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