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“北京桶装水抽检合格率近98%”，这是北京市卫生监督所2007年公布的一个数字。在电子防伪码普及之后，京城居民习惯性地认为市场上的假水已经绝迹，然而事实却是——
“这些地方，就算告诉你在哪里，你也找不到。”在暗访前，“朋友”这样告诉记者。但记者采访后发现，往往就算是站在黑作坊的门口，一般人也很难看出是个制假水的窝点。上周末，记者连续暗访了朝阳、大兴、丰台等地的多家黑水厂，发现的问题让人震惊。
暗访 拧开龙头灌进“纯净水”
地点：国防大学大兴基地
根据线人提供的消息，大兴工业开发区的国防大学大兴基地内有一处非法桶装水加工厂。记者与一位“朋友”于是假扮买水，开车来到基地大门口。被门卫拦住后只说了声“买水”便顺利过关。
基地深处，一排简易房隐藏在三四米高的煤堆后。一名男子打开房门，迎了出来。“朋友”往屋内一指，对方即已会意，让了进去。屋内就是“灌装车间”，地上摆着几排已经装好了的“景田矿泉水”。男子熟练地将空桶口的塑料盖用钳子撬掉，个别桶盖套口卡得较紧，就用小刀割开扔掉。
接着，该男子打开墙边的两个水龙头——纯净水和矿泉水就来自这里。为“保持卫生”，男子先将桶外冲了一遍，然后拧开水龙头灌进部分“纯净水”，涮了涮再将用过的水倒进下一只桶清洗，这就算“消毒”程序结束。
随着一桶又一桶的“矿泉水和纯净水”灌满水桶，该男子开始从一只洗脸盆内挑选不同牌子的蓝色小桶帽，包括娃哈哈、乐百氏、燕京等等——业内人士也称“聪明盖”。需要用哪个牌子，就在脸盆里涮涮，然后往桶口一扣。扣好桶帽，接下来的是“细活”——男子从隔壁屋内拿出几张不同牌子的标签纸，一张一张小心翼翼地在桶帽上粘贴防伪监管码的标签。
接着，这名男子再在每一个贴了防伪标签的水桶帽上套上一层塑料套膜——专业人士告诉记者，这叫“热缩膜”。随后，男子拎来刚烧好的一壶热水，将滚烫的开水浇在“热缩膜”上，瓶口瞬即就自然封好了——看上去和平日见到的桶装水一模一样。至于个别瓶口有些封得不太紧的地方，用水壶底熨了熨，也就差不多平了。
有样学样，记者随后也学着亲手造出了一桶“天然矿泉水”。不到半个小时，同一个管子里流出的水不仅变成了几十桶纯净水、矿泉水，也变身成为娃哈哈、乐百氏、雀巢、燕京等品牌桶装水。
在“灌装车间”的一侧，记者看到这家“水厂”除了一组RO500逆渗透纯水机外，再没有其他的消毒卫生设施。
“你这纯水机万把块钱吧？”记者问。“不止，2万多呢！”男子回答。
在装水过程中，另一名男子开着摩的来拉水。原来，这家假水作坊还有自己的外卖水站。记者看到，这家水厂的水源，就取自位于简易房一侧的一口水井。
暗访结束后，记者将两桶乐百氏桶装水的防伪涂层刮开后发现，两个号码完全相同。登录网站查询的结果是：该监管码已经被多次查询。第一次查询时间为2009年05月10日14时33分，生产日期为2009年03月26日。这表明，假水企业已经大胆地重复多次冒用这一防伪号码。
“根本没有人来查，你放心，周围几个小区都喝我的水。”临走时，该假水作坊的老板对记者打了包票。
取水管消失在污水坑
地点：丰台区看杨路段庄村
看丹桥向西，在一个贴着对联的院子内，藏身着两家地下桶装水加工厂。
记者刚一进大院，就看到围墙边用塑料膜围成的一间“灌装车间”内摆满了上百只水桶，一名女子正在用连接几只水罐的一根塑料管子忙个不停。
“多少钱一桶？”记者向内探头问道。女子摆摆手，示意老板在大棚的外面。“你干什么的？”一名老板模样的男子见状警惕地过来询问。
记者表示听说这里有便宜的桶装水，过来打听价格。“你量多不多？”对方称，量大可以便宜到1.5元，如果套塑料袋，就得1.6元。但由于记者要的量过少，老板开了“很黑”的一个价：3元一桶。
“你这都有什么牌子？”记者问。“想要什么牌子都有。”老板表示。
“这水吃了不会拉肚子吧？”记者问。老板一听笑了：“不会，你放心！每天卖千八百桶呢！”记者又问水源从哪里来时，该男子并未回答。
随后，记者在水厂四周观察时发现，在大院围墙东南角有一处很小的洞口，用来取水的白色水管从这里伸出。而院墙外，是一大片荒草地。
顺藤摸瓜，记者在一人多高的蒿草丛中一路摸索了大约40米，最后却不见了水管的影子。寻找过程中记者不慎踩进一处污水坑，意外地发现了管子的接口：消失的塑料水管原来接的是水坑中的小半截铁管。离此十来米远，是一处电机嗡嗡作响的抽水泵房。
就在记者暗访的1个多小时内，前来拉水的两辆厢式货车和一辆小面已经先后开进又开出大院。
暗访结束后，这家水厂的桶装水被送到国家食品质量监督检验中心进行检测。根据国家或地方标准规定，饮用纯净水的菌落总数应≤20cfu/ml，霉菌和酵母应不得检出。而这家黑水厂的菌落总数为15000cfu/ml，超过了750倍，不应出现的大肠杆菌和霉菌分别为0.43和4。
黑作坊只有晚上才接活
地点：朝阳区垡头南里
上周末，记者驱车来到东四环外化工路，从垡头桥南行800米，向右拐入一处村庄入口，当地人告诉记者这里是垡头村，正位于翠城翠馨园的正东面。
沿入口向南大约400米，一处用油漆喷写的“垡头南里8号”箭头指示内为广告灯箱加工厂。按照箭头指示，记者向里走了20来米后，果然见到左手有一处广告灯箱厂，院内摆满了钢材支架。只在不起眼的一处大门上贴着“停业”两个大字。
“贴着"停业"两字的大门就是运水的进出口，白天这里看不出是水厂，只有晚上才接活。”“朋友”告诉记者。
当晚8时许，记者再次赶到这里时，院外果然停着一辆装满空桶的金杯车，一辆三轮车也在外等候。
不多久，一辆装满水的货车从院内开出。“你瞧这些车的轮胎和底盘。进去的时候很轻松，出来时因为拉了好几吨的水，底盘一下就低了。”“朋友”为记者指点说。
但由于这家地下水厂的警惕性非常高，且有相当的保安措施，记者未能进入灌装车间一窥全貌。
垡头村一位当地居民向记者证实：“一到晚上，这里就有拉水的车进进出出。开始不知道有个水厂，后来才听说的。”
延伸调查 假水厂半个月回本
一位正规水厂负责人告诉记者，多数假水厂都只用纯水机过滤，省去了臭氧消毒的环节。“我见过最过分的一家黑作坊，用胶皮管分成两截，中间用女人的丝袜套住，把水里的渣子过滤掉就往外卖了，连纯水机都省了。”
据业内人士估算，一个工艺齐备、设施完善的正规水厂投入至少需要数百万元，而一个假水厂的设备一般只在1万至2万元间，平时的生产成本仅在水电和桶装水瓶盖、套膜以及防伪商标上。
在记者暗访中，生意好的假水厂一天可卖1000至2000桶。一般“出厂价”1.5元至2元，有些还自己开水店经销，可以卖到14元/桶，其间的暴利让假水厂半个月就能回本。
品牌桶装水三四成遭假冒
某国际知名品牌桶装水的企业负责人告诉记者，北京市场上一些知名品牌的桶装水约有三四成甚至五成是假水。
如何证实这一数字？渠道之一是，假冒知名品牌的桶装水都要购买假冒的水桶桶盖，根据那些专门卖假桶盖的贩子们的销售数据，可以推算出对方的销售量；渠道之二是每天回到工厂的真水水桶数量，某品牌水厂的负责人举例说：“我平时一天卖出去1.3万桶水，可每天回来的真水水桶只有六七千桶。怎么辨别？从水桶桶盖的质量就能看出是不是真的。正规厂家8毛一个，假水厂一个胶套瓶盖才两毛五一个，质量差多了。”
这位水厂负责人说，一个三口之家，一般7天就可用完一桶18.9升的水，所以正常情况下一只新出厂的水桶应该是在一周左右回厂。但实际上往往是1个月才回厂，意味着这只新桶已经在外面循环了两三次了。
该负责人介绍，有时循环次数太多水桶变旧，一些造假者就会“强制”厂家报废。如何做呢？“比如把烟头扔进桶里，因为烟味洗不掉，所以正规厂家都会将这种桶直接报废而生产新桶替换。”
防伪码查询率不到万分之三
从1.5元出厂到14元/桶，中间巨大的利益链条将造假者和部分水店联系了起来。但令记者奇怪的是，这些假水难道防伪查不出来？
据了解，目前北京所有正规企业生产的桶装水都加贴了防伪码，每桶水对应一串数字号码。消费者买水以后，可以打电话或发短信获知这串数字号码对应是否为该企业产品。
中科联社(北京)网络技术研究院常务秘书长、反伪110工作组负责人王兆珉说：“问题在于消费者并不是每次都会查询防伪码，对大量没有查询过的防伪码，造假者就进行回收并批量仿造，贴在假冒该品牌的桶装水上。”根据统计，防伪电子码的查询概率不到万分之三。
王兆珉表示，为根本上解决这一难题，他们目前正筹划推出推真反假系统，消费者只要发短信或打电话去验证，无论是真水还是被假冒的水，都会有麦当劳餐券等礼品赠送。“以100%的"中奖率"来鼓励所有消费者每买一桶水就打一次电话，确保提高仿冒者的造假成本。”
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