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北京小吃白年糕

作者: 来源: 时间: 2009-09-10 15:08:22
所属地区: 北京小吃 工艺: 炸汆法 白年糕的制作材料: 江米面2500克,熟植物油少许。 白年糕的介绍: 白年糕是北京人过春节时必备的小吃。它有年年登高,万事如意的寓意。年糕种类很多,大部分都含糖、馅或果料,不宜炸吃。聪明的买卖人,每逢节前必蒸大量不含糖、馅或果料的白年糕,供人自行加工。 白年糕的特色: 黄白相间,外焦里嫩,甜香
所属地区:北京小吃
工艺:炸汆法

白年糕的制作材料:

江米面2500克,熟植物油少许。

白年糕的介绍:

白年糕是北京人过春节时必备的小吃。它有"年年登高,万事如意"的寓意。年糕种类很多,大部分都含糖、馅或果料,不宜炸吃。聪明的买卖人,每逢节前必蒸大量不含糖、馅或果料的白年糕,供人自行加工。

白年糕的特色:

黄白相间,外焦里嫩,甜香可口。

教您白年糕怎么做,如何做白年糕

将江米面用水和成面团,入笼蒸约40分钟,取出晾凉,用湿布沾水揉匀,分成小块,稍刷些油。食用时,切片炸成金黄色出锅,撒上白糖即可。

白年糕的制作要领:

1.熟江米要揉碎揉光滑为宜,要刷油防干皮;

2.油炸时油温不宜过高,以免焦煳。
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