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西露蹄筋

作者: 来源: 时间: 2009-09-06 21:03:02
菜系及功效: 浙菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 煮 西露蹄筋的制作材料: 主料: 猪蹄筋300克 辅料: 鸡肉75克,火腿75克,蘑菇(鲜蘑)30克,青豆15克 调料: 猪油(炼制)15克,料酒15克,芡粉5克,鸡油5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克 教您西露蹄筋怎么做,如何做西露蹄筋才好吃 1. 鸡肉洗净,与火腿,蘑菇同切丁,蹄筋每条切成3段
菜系及功效:浙菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      工艺:

西露蹄筋的制作材料:

主料:猪蹄筋300克
辅料:鸡肉75克,火腿75克,蘑菇(鲜蘑)30克,青豆15克
调料:猪油(炼制)15克,料酒15克,芡粉5克,鸡油5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克

教您西露蹄筋怎么做,如何做西露蹄筋才好吃

1. 鸡肉洗净,与火腿,蘑菇同切丁,蹄筋每条切成3段,备用。
2. 中火温锅加油,加蹄筋,鸡肉,火腿,蘑菇,青豆,酒翻炒数下,倒入,盐,味精,胡椒粉,高汤1杯,焖煮3分钟,淋上生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油即成。


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这道菜可提供丰富的蛋白质,而脂肪含量较低,故对多数人煮很适用。
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