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菜系及功效： 浙菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味： 酸味 工艺： 醋溜 醋熘鹅块的制作材料： 主料： 鹅肉 600克 辅料： 竹笋 150克, 淀粉(玉米) 25克 调料： 黄酒 15克, 酱油 40克, 盐 2克, 醋 75克, 味精 1克, 大葱 5克, 猪油（炼制） 75克 醋熘鹅块的特色： 此菜鹅肉鲜香、微酸。 教您醋熘鹅块怎么做，如何做醋熘鹅
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菜系及功效：浙菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味：酸味 工艺：醋溜
醋熘鹅块的制作材料：
主料：鹅肉600克
辅料：竹笋150克,淀粉(玉米)25克
调料：黄酒15克,酱油40克,盐2克,醋75克,味精1克,大葱5克,猪油（炼制）75克
醋熘鹅块的特色：
此菜鹅肉鲜香、微酸。
教您醋熘鹅块怎么做，如何做醋熘鹅块才好吃
1. 将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块；
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
3. 大葱切段；
4. 竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块；
5. 用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。
6. 炒锅置旺火上烧热，下熟猪油，放入葱段、爆至有香味；
7. 把鹅块、笋块同时下锅，用炒勺翻炒一下，加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤（150克）；
8. 烧沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟猪油，将炒锅颠翻几下，使芡汁沾匀鹅块，烧至起泡时起锅即成
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