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浙式虾子冬笋

作者: 来源: 时间: 2009-09-06 20:56:19
菜系及功效:浙菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味工艺:炒 浙式虾子冬笋的制作材料: 主料:冬笋400克 辅料:虾皮5克,淀粉(蚕豆)5克 调料:味精2克,白砂糖10克,香油10克,黄酒10克,菜籽油40克,酱油25克 浙式虾子冬笋的特色: 笋有虾鲜,虾有笋香,黄自若美玉,赏心悦目。 教您浙式虾子冬笋怎么做,如何做浙式虾
菜系及功效:浙菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味      工艺:炒

浙式虾子冬笋的制作材料:

主料:冬笋400克
辅料:虾皮5克,淀粉(蚕豆)5克
调料:味精2克,白砂糖10克,香油10克,黄酒10克,菜籽油40克,酱油25克

浙式虾子冬笋的特色:

笋有虾鲜,虾有笋香,黄自若美玉,赏心悦目。

教您浙式虾子冬笋怎么做,如何做浙式虾子冬笋才好吃

1. 冬笋用清水洗净,切成长4 厘米、宽1 厘米、厚0.8 厘米的片;
2. 炒锅置中火,下入熟菜油,烧至四成热,推入冬笋片炸2 分钟,捞出沥去油;
3. 炒锅内留底油10克,回置火上,投入虾皮略煸,放入冬笋片、黄酒、酱油及白糖,加清水500毫升,盖上锅盖,用小火焖煮3 分钟;
4. 再加入味精,用湿淀粉勾芡,并沿锅边淋入芝麻油,颠翻炒锅,装盘即成。

 

浙式虾子冬笋的制作要诀:

1. 冬笋有麻涩味,入烹之前,先用清水或温油将其涩味去尽;
2. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油500克。

小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食
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