芋儿白菜汤

作者：来源：时间： 2009-09-04 12:07:39

菜系及功效：川菜清热解毒食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：烧芋儿白菜汤的制作材料：主料：芋头300克辅料：白菜150克调料：盐5克,味精1克教您芋儿白菜汤怎么做，如何做芋儿白菜汤才好吃 1. 将芋儿去皮洗净待用； 2. 白菜洗净泥沙待用； 3. 烧鲜汤，下芋儿煮软后，再下白菜，至断生时加入盐、味精、胡椒即成。

菜系及功效：川菜清热解毒食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧

芋儿白菜汤的制作材料：

主料：芋头300克
辅料：白菜150克
调料：盐5克,味精1克

教您芋儿白菜汤怎么做，如何做芋儿白菜汤才好吃

1. 将芋儿去皮洗净待用；
2. 白菜洗净泥沙待用；
3. 烧鲜汤，下芋儿煮软后，再下白菜，至断生时加入盐、味精、胡椒即成。

芋儿白菜汤的制作要诀：

1. 在煮芋儿时，煮软即可，不能久煮，久煮易烂；
2. 在煮白菜时，一定要汤大沸后才下，断生即可，才能保证白菜的色泽；
3. 小白菜叶质软嫩，色泽碧绿，柔脆甘美，给食者以美感；
4. 本品需鲜汤适量。

小帖士-健康提示：
1. 芋儿含有多种营养成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、抗坏血酸及矿物质等；
2. 白菜含维生素、矿物质等；
3. 芋儿味甘性凉，可消痢散结，对瘰痢、肿毒、腹中癖块、牛皮癣、火伤等具有一定疗效；
4. 它所含的矿物质中氟含量较高，故亦具有洁齿，护牙的作用。

小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。

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