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菜系及功效： 川菜 气血双补食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 口味： 麻辣味 工艺： 清炸 麻辣牛肉丁的制作材料： 主料： 牛肉(肥瘦) 500克 调料： 盐 5克, 酱油 10克, 味精 3克, 花椒粉 20克, 辣椒粉 30克, 辣椒油 20克, 芝麻 50克, 胡椒粉 2克, 花生油 80克 麻辣牛肉丁的特色： 麻辣鲜香 教您麻辣牛肉丁怎么做，如何做麻辣牛肉丁才好吃 1.将牛肉
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菜系及功效：川菜 气血双补食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱
口味：麻辣味 工艺：清炸
麻辣牛肉丁的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：盐5克,酱油10克,味精3克,花椒粉20克,辣椒粉30克,辣椒油20克,芝麻50克,胡椒粉2克,花生油80克
麻辣牛肉丁的特色：
麻辣鲜香
教您麻辣牛肉丁怎么做，如何做麻辣牛肉丁才好吃
1.将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁,放入大碗中加精盐,酱油,胡椒粉拌匀.
2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,下入肉丁炸到酥香,捞出沥干油.趁热撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均匀,然后淋上红油,即可装盘.
麻辣牛肉丁的制作要诀：
1.麻辣有度,用量以本地口味为准.因花椒,辣椒的麻辣存量不易计算,所以要灵活掌握. 2.麻为取香,辣为增色,味精和味,必须搭配得当. 3.川菜中麻辣为浓烈,鲜香烫共举,别具一格. 4.此菜中的油作炸肉丁用，所以宜准备130克，比实际消耗80克多一些。
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