“地沟油”不能吃，这个大伙儿都知道；可从烤鸭炉中渗出的“烤鸭油”有怎样的危害，许多人恐怕就不知道了。记者调查发现，厦门的一些不良商贩就在做着“烤鸭油”的买卖，卖给一些餐饮店。
塑料桶回收“烤鸭油”
前天上午，家住太子山庄的陈先生致电热线968820反映，他家楼下的一家餐饮店，向万寿北农贸市场里一家烤鸭店购买“烤鸭油”来煮沙茶面。接到线索后，记者找到了这家烤鸭店。
店面设在市场的入口处，面积约4平方米，店内摆着一个烤鸭箱。记者看到，箱内几只转动的烤鸭正往下滴着油，而箱底的铁板中间开着个小洞，洞的正下方放着一个红色塑料桶，鸭油不断通过小洞流入桶中。
塑料桶里已装有小半桶“烤鸭油”。凑近看时，发现桶内的油呈黄色，十分黏稠，肉眼看不出有杂质。
店主收集这些烤鸭油要做什么？是否真像读者报料的那样，卖给餐饮店？
“烤鸭油”供不应求
记者以在江头开一家烧烤店，要购买“烤鸭油”为由，跟店主谈起“生意”。
记者：“你这油怎么卖？”
店主：“一斤两块五，你是哪的﹖”。
记者：“我在江头开家烧烤店，一天能给我10斤吗？”
店主：“夏天出油多，应该没问题。”
记者：“一天能出多少油啊？”
店主：“十多斤吧！”
记者：“十多斤你怎么够卖？”
店主：“我们在厦大附近还有一家店，你如果需要，可以到那边取，但没办法每天给10斤。”
记者：“什么时候能来拿？”
店主：“早上8点到12点，下午3点到7点，我都有营业，你随时可以过来拿。像他们餐饮店的一般早上八九点来。”
记者：“这油吃了应该没事吧？”
店主：“怎么会有事呢？旁边那家餐饮店，在我这拿了七八年了，要出事早出了。”
这般的烤鸭油谁敢吃？
这般的烤鸭油谁敢吃？
听到“风声”，店主不卖油了
根据店主提到的交易时间，昨天早上7时30分，记者来到万寿北农贸市场“蹲守”。
7时52分，店主来到店里，将烤鸭上好架。记者悄悄走上前，发现红色塑料桶已经装了大半桶油，桶旁的一个脸盆内也装着油。然而记者一直等到10点，仍然没见到来买油的。10时23分，店老板与一名三十几岁的男子从记者身旁走过，记者听到，那名男子正对烤鸭店店主说：“你的店上论坛了。”本月16日，曾有网友将这家烤鸭店的卖油行径在厦门市某论坛上曝光，看来，店主已经知道这事了。
中午12时，桶内的油几乎已要溢出，仍然没人来买油。记者决定改变策略，仍然装作烧烤摊主，去向店主拿货。到了烤鸭店，店主一改先前的热情，对记者的提问几乎不予回答。“就算这两天有油，我也不卖！”记者问：“好好的生意怎么不做了？”店主说，这两天要休息。
部门说法 烤鸭油禁止非法销售
烤鸭油是否可以销售呢？市工商局相关负责人表示，根据国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购单位。从事加工废弃油脂活动的单位，不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售，不得将未经处理的油脂排入周围环境。
该负责人表示，广大市民如发现有人出售或使用烤鸭油，可直接向工商部门投诉，他们将及时进行查处。
比起烤鸭油 无知更可怕
在这起烤鸭油事件中，可怕的是烤鸭油本身吗？我看不是，最可怕的是市民面对烤鸭油的知识缺位。
本着无罪推定的原则，我可以这么假设，卖烤鸭油的老板也许本来并不知道鸭油能致癌，他只是本能地想尽一切办法榨取鸭子身上的一切剩余价值。而那些向烤鸭店老板进货的小商小贩们也可能是无辜的，烤鸭油价格低廉，他不去进货才怪呢？同样，这间烤鸭店的烤鸭油生意兴旺了七八年，我们也不能就此责怪周边邻居的觉悟太低不去举报，他们中的绝大多数人同样也不知道烤鸭油的危害。
这是多么可怕的现象啊，面对事关人身安全的有害烤鸭油，我们的社会竟然几乎不设防。因此，我们必须反思，在食品安全问题上，我们的工作到位了吗？对付感冒最好的方法就是增强自身的免疫力，解决食品安全问题最好的办法同样也要增强市民的免疫力，被动的事后查处当然要，可主动的事前宣传才是治本之道。
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