柳州市工商局8月6日公布了一份抽检报告，抽检的桶装水品牌有近5成不合格。一石激起千层浪，一些桶装水企业立即发表致歉声明，力图挽回“声誉”，但却遭工商部门质疑。不合格桶装水问题究竟出在哪个环节？是生产工艺流程，是流通领域，还是行业长期以来形成的恶性竞争所为？
桶装水行业被“炸”
最近十天，柳州桶装水市场放了两枚“重磅炸弹”：一枚是8月6日工商部门公布的抽检结果，包括西露、茶花山等多家一线桶装水品牌在内，不合格桶装水数量之大可谓史无前例；另一枚是，抽检不合格的一些厂家纷纷登报致歉，但遭到工商部门的质疑。
8月6日，柳州工商部门公布对流通领域桶装水的随机监测结果后，被检出菌落总数超标的柳韵纯净水生产厂家柳州市聚湖纯净水厂，及奥林纯净水生产厂家柳州市健民奥林饮料有限公司，分别于8月10日和13日在媒体上发布致歉广告，以挽回“声誉”。广告称，经过技术整改后，“公司（厂家）所有品牌的纯净水经检验为合格产品。敬请广大消费者放心饮用。”然而，由于致歉声明措辞不当，受到了工商部门的质疑。
据了解，由于此次桶装水抽检涉及面大，已在桶装水行业引起强烈反响。业内人士认为，桶装水质量涉及到生产、流通等多个环节，抽捡不合格不能简单地理解为生产领域出问题，背后有诸多问题值得探讨。
是否是生产环节有瑕疵或漏洞，导致桶装水质量不合格呢？记者日前走访了多家桶装水生产企业，了解桶装水生产、检验的全过程。
在柳南区某桶装水企业，记者随同技术人员来到生产车间了解到，自来水（源水）第一道工序是粗滤，一个装满石英砂的封闭罐子，过滤后可阻止大的杂质，之后通过活性炭过滤罐过滤，过滤后对水软化（自来水硬度比较高），然后进入反渗透膜过滤，这也是制水工艺中很关键的一环，主要解决水中的矿物质及微量元素，决定电导率是否过关；然后进行臭氧投加，这一步主要是消毒、杀菌，然后至终端过滤罐，可开始灌装、封盖，最后进行灯检，主要检查水桶内是否有异物，最后套热缩膜。此外，在拉进储存车间时，检查桶装水是否有松盖等现象。
业内人士介绍，决定桶装水工艺质量主要有几点：一是反渗透膜处理过程中是否偷工减料。因为每组反渗透膜价格在1万元左右，使用寿命在2年左右，超过年限则失效。二是投加的臭氧消毒液是否到位。按照制水工艺，必须每小时定量投加。三是水桶是否进行过消毒液清洗。每个水桶清洗费约0.1元，如果大批量生产，是一笔不小的开支。
在桶装水质量检验方面，按照规定企业必须每一批次至少进行一次抽检，并作好登记。采访中记者了解到，桶装水抽检很大程度上取决于企业自身，“因为质量监督部门每年定期进厂抽检两次，其余时间则是不定期抽检，给企业留的余地比较宽”。采访中，一些桶装水企业负责人表示，抽检环节上，责任心强的企业可以多抽检，而责任心差的企业可能会减少，不排除让不合格桶装水流入市场的可能。
据了解，目前柳州市本土有桶装水企业13家，均通过QS生产许可认证。但是，企业是否按照流程生产、检验，也许只有企业才清楚。
多少企业在自律？经销过程中污染？
“不合格品牌桶装水被工商部门公布后，太多质疑的眼光都盯向了生产厂家。其实，水之所以被检出问题，原因并不一定在生产环节，销售环节也极有可能会造成二次污染。”一名老板表示。那么，柳州市桶装水的销售市场环境又是如何呢？被检出不合格水的那些销售门店，是否很脏很乱呢？
8月16日，记者来到位于八一路的柳州市新天地广场西津矿泉水经营部，被抽检为不合格的柳州市聚湖纯净水厂2009年7月4日生产的柳韵纯净水，便是工商部门在这里取的样。这是一家面积六七十平方米的门面，分为两进，外面一间摆着一张办公桌，墙边摆放着十几桶柳韵纯净水；里间有大半个房间堆着桶装水，除了柳韵，还有西津矿泉水，房间除了暗点，倒还干净，没有堆放任何杂物。而被检出奥林纯净水菌落总数超标的柳州市飞龙北站配送点，也比较干净。
然而，记者在走访中发现，不少送水经营部不但环境脏乱，而且还兼营日杂用品，甚至煤气和农药。有的乱堆乱放；有的摆在门面外面，上面布满灰尘；有的则和杂物堆放在一起，互相挤压，极易造成漏气。这种情况在城郊结合部尤其突出，不少杂货店都属于超范围经营。“在正规的配送站都能检出‘问题水’，那些不正规的经营部和杂货店如果被抽检，被检出问题的可能性无疑更大。”多数受访消费者表示了自己的担忧，他们希望工商等相关部门，不但要监管好流通领域里桶装水的正规经营户，同时也应该加大打击各种超范围经营的经营户以及无证无照的“黑经营户”，整顿经销点的环境。
价格战成为祸端？
“桶装水被查出问题，与长期以来行业的恶性竞争不无关系。”广西桶装水协会会长何国孙认为，柳州桶装水市场陷入价格战泥潭，低价位竞争必然会影响到产品的质量，这是一个恶性循环链。何的这一说法，在柳州桶装水业界也引起广泛共鸣，甚至有业内人士直言，是价格战拖累了整个柳州桶装水市场。
据了解，柳州桶装水（纯净水）每桶零售价5元至8元，而南宁、桂林的桶装水每桶7元至10元。柳州桶装水企业在比拼零售价的同时，也竞相拉低批发价，今年就有桶装水企业每桶批发价卖至0.8元，而送至门面的价格则是1.3元。价格战搅局，引起连锁反应，本土桶装水企业为了保住市场份额，不得不跟进降价；而一些外地桶装水企业受不了价格战，即使来柳州发展多年也撤出柳州市场。
西露桶装水负责人韦振利给记者算了一笔账：包括水电费、员工工资、桶盖、消毒剂、洗桶液、机械折旧费、水桶折旧费、税收、运输等20多项费用，每桶水生产成本不低于1.5元。如果低于此价格销售，不排除企业有偷工减料的行为。据业内人士透露，一些低价竞争的企业，往往通过使用便宜的桶盖、消毒液、原料等进行偷工减料，埋下质量隐患。
据了解，2003年前，柳州每桶水出厂价（至门面价）为3.5元，之后的价格战便下调至2.5元；2008年7月份，各桶装水企业握手言和，每桶出厂水价回至2.8元。然而，当年10月份，价格战再次打响。目前，每桶水价在2元上下徘徊。一企业负责人感叹，桶装水企业利润如此之薄，能有多少企业有心投入更多的成本进行技术改造，提高质量呢？
企业正等待“复检”
对于抽检结果给柳州市桶装水市场带来的影响，多数受访的不合格生产厂家老板均用“震动”这个词来形容。这次抽检结果，已影响到整个桶装水行业——抽检的一线品牌都如此了，二三线品牌及尚未抽检到的，更是遭到消费者的质疑。
“检验结果公布后，我们的水销售量有所减少。”柳州市聚湖水厂的汪老板告诉记者，尽管工商部门的抽检结果只是表明该厂7月6日的那个批次不合格，而且也只是系列品牌中销售量很少的一个品牌，并不代表他们所有品牌的所有批次的产品都不合格；但对于消费者来说，他们根本不会去这样解读，他们只会认准是哪个品牌出了问题。为了打消消费者的顾虑，他们决定对水进行复检。经过整顿，该厂先后给质检部门送了几个批次的桶装水进行检验，结果都显示合格。他们还试图通过在媒体上发表致歉声明，向消费者解释清楚。对于工商部门对致歉声明的质疑，他们已向工商部门申请再检。
西露桶装水负责人表示，此次抽检中，纯净水合格而矿物质水不合格，他们已在桶装水储存等方面作出整改；另外，在水质自检方面，采取了每一批次多次抽检的办法严把质量关。
外地桶装水也积极回应，并希望工商部门复检。茶花山矿泉水柳州区域销售商表示，他们的桶装水抽检点在雅儒路一经销商，此前曾有客户投诉该经销点有用茶花山矿泉水水桶代灌其他品牌的水，他们也告诫经销商不能有“掉包”等欺骗行为，这次抽检是否存在代灌行为尚不得知。茶花山矿泉水柳州经销商表示，检验出菌落总数超标，很可能是运输过程中产生的，目前已在运输过程中采取措施，防范这个环节出现问题。
南山矿泉水柳州销售商表示，矿泉水来自横县，到柳州路程比较远，抽检不合格可能是在运输过程导致的，目前他们已向工商部门汇报，并自购车辆保证运输安全。
