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鸡茸花菜

作者: 来源: 时间: 2009-08-27 15:24:46
菜系及功效: 浙菜 鸡茸花菜的制作材料: 主料: 净花菜200克。鸡茸100克,熟火腿末15克,精盐1.5克,味精2.5克,绍酒2克,鸡汤250克,湿淀粉30克,熟鸡油10克,熟猪油50克。 鸡茸花菜的特色: 鸡茸汕润白嫩,花菜清香鲜糯。 教您鸡茸花菜怎么做,如何做鸡茸花菜才好吃 花菜洗净切成小朵,用沸水汆熟,冷水过凉。鸡茸用清汤100克调开。炒锅置中火上烧热
菜系及功效:浙菜

鸡茸花菜的制作材料:

主料:净花菜200克。鸡茸100克,熟火腿末15克,精盐1.5克,味精2.5克,绍酒2克,鸡汤250克,湿淀粉30克,熟鸡油10克,熟猪油50克。

鸡茸花菜的特色:

鸡茸汕润白嫩,花菜清香鲜糯。

教您鸡茸花菜怎么做,如何做鸡茸花菜才好吃

花菜洗净切成小朵,用沸水汆熟,冷水过凉。鸡茸用清汤100克调开。炒锅置中火上烧热,下猪油25克,烧至三成热(约66℃)时,将花菜入锅略煸,烹绍酒,加鸡汤,沸后,加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,倒入调好的鸡茸,用手勺推匀,淋入熟猪油25克,颠翻炒匀,一出锅装盘,淋上鸡油,撤上火腿末即成。
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