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鸡肉滷味

作者: 来源: 时间: 2009-08-10 00:39:53
菜系及功效: 川菜 鸡肉滷味的制作材料: 主料: 大鸡腿 1只 鸡翅 2只 鸡肫 8个 麻油 少许 辣椒 酌量 葱花 少许 滷汁料:酱油 1/3瓶 老姜 1块 葱 4支 米酒 1/2杯 冰糖 4两 盐 少许 八角 3粒 木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙 教您鸡肉滷味怎么做,如何做鸡肉滷味才好吃 (1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀,让滷汁味能很快入味。 (2)烧1锅开水,将鸡腿
菜系及功效:川菜

鸡肉滷味的制作材料:

主料:大鸡腿 1只 鸡翅 2只 鸡肫 8个 麻油 少许 辣椒 酌量 葱花 少许 滷汁料:酱油 1/3瓶 老姜 1块 葱 4支 米酒 1/2杯 冰糖 4两 盐 少许 八角 3粒 木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙

教您鸡肉滷味怎么做,如何做鸡肉滷味才好吃

(1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀,让滷汁味能很快入味。 

 

(2)烧1锅开水,将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后,立即捞起。将血水倒掉,重新加水盖住材料再放入所有滷汁料,以大火煮开,转小火再焖1小时。 

(3)滷味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花,更添美味。

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