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目前产量已居全国第一，国内市场占有率过半的四川泡菜究竟还有多大发展潜力？记者昨(20)日从省农业厅获悉，旨在巩固四川泡菜国内市场，打开国际市场的《四川泡菜产业发展规划》(下称《规划》)日前已编制完成，《规划》提出，到2012年，全省泡菜产量和加工产值将在现有基础上翻一番，分别达到200万吨和150亿元。《规 划》提出，到2012年，全省将引进、选育专用泡菜新品种10-15个，建成标准化原料生产基地200万亩，带动基地农民增收10亿元以上，年出口创汇2500万美元；培育产值1亿元以上的泡菜加工企业16家，产值在3-5亿元的6家，年出口创汇500万美元以上的企业5家；创建“中国驰名商标”8个，80%1000万元以上企业通过HACCP、ISO9001或ISO9002认证；建立国家级泡菜加工技术工程中心1个，省级技术中心5个；制定和完善泡菜标准化技术规程8-10套。
《规划》将我省泡菜产区划分为3个：泡渍泡菜及调味泡菜区、辣椒豆瓣调味品区、传统名腌菜区。其中，泡渍泡菜及调味泡菜区包括成都市彭州、眉山市东坡区，乐山市夹江等7市12县；辣椒豆瓣调味品区包括成都市郫县、资阳市雁江区和自贡市富顺等3市3县；传统名腌菜区包括南充市高坪区、嘉陵区，内江市资中、威远，宜宾市翠屏区、南溪等3市6县。
《规划》还细化了泡菜发展产区主打的国际市场，泡渍泡菜及调味泡菜区主打英、法、德等国，辣椒豆瓣调味品区主打日、加等国，传统名腌菜区则主打韩、美、澳等国。
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