菜系及功效: 川菜 老人食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炸 酥炸鸭片的制作材料: 主料: 鸭1200克 辅料: 生菜(团叶)30克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)50克 调料: 盐15克,味精2克,白砂糖5克,醋10克,香油10克,菜籽油100克,椒盐25克 教您酥炸鸭片怎么做,
菜系及功效:川菜 老人食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 口味:咸鲜味 工艺:炸
酥炸鸭片的制作材料:
主料:鸭1200克 辅料:生菜(团叶)30克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)50克 调料:盐15克,味精2克,白砂糖5克,醋10克,香油10克,菜籽油100克,椒盐25克
教您酥炸鸭片怎么做,如何做酥炸鸭片才好吃
1. 将樟茶鸭脯取下,片成12片; 2. 生菜切丝,拌成糖醋味,均待用; 3. 鸭片裹上蛋豆粉入油锅炸至酥脆且呈金黄时捞起; 4. 装盘,镶上生菜,带椒盐味碟上桌即可。
酥炸鸭片的制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克; 2. 鸭片下油锅炸时,宜用热锅旺油,这样能使蛋豆粉迅速变得酥香,而使鸭的水分流失不会过多。
小帖士-健康提示: 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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