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北京小吃栗子凉糕
作者： 来源： 时间： 2009-05-13 16:47:56
所属地区： 北京小吃 工艺： 蒸法 栗子凉糕的制作材料： 板栗500克，白糖300克，桂花10克。 栗子凉糕的特色： 色泽微黄，软糯香甜，是北京传统小吃。 教您栗子凉糕怎么做，如何做栗子凉糕 1.将栗子去皮后洗净；放入沸水锅内煮30分钟，捞出控净水分。 2.煮好的栗子捣烂
所属地区：北京小吃
工艺：蒸法

栗子凉糕的制作材料：

板栗500克，白糖300克，桂花10克。

栗子凉糕的特色：

色泽微黄，软糯香甜，是北京传统小吃。

教您栗子凉糕怎么做，如何做栗子凉糕

1.将栗子去皮后洗净；放入沸水锅内煮30分钟，捞出控净水分。

2.煮好的栗子捣烂成泥，加入白糖、桂花搅拌均匀，成栗子面。

3.栗子面摊在案板上，用刀抹成约2厘米厚的大片，切去边料，切成棱形块，装盘即可。如栗面中间再加一层金糕更佳。

栗子凉糕的制作要领：

抹片、切块要均匀。
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