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吃一次海鲜能顶半年?

作者: 来源: 时间: 2009-05-13 16:18:59
营养师教路 主持人:卞华伟,中山大学附属第三医院营养科副主任。 每年的5月15日,是全国碘缺乏病防治日。其实加碘盐已经成为日常不可缺少的调料,但地方性的碘缺乏或碘超标还是不可忽视,而且不同的人群对碘的需求量也是不同的。那对于作为人体摄入碘的主要途径食物,

吃一次海鲜能顶半年?错!

    营养师教路

    主持人:卞华伟,中山大学附属第三医院营养科副主任。

    每年的5月15日,是“全国碘缺乏病防治日”。其实加碘盐已经成为日常不可缺少的调料,但地方性的碘缺乏或碘超标还是不可忽视,而且不同的人群对碘的需求量也是不同的。那对于作为人体摄入碘的主要途径——食物,我们该如何“按需选择”呢?

    陆地动植物含碘低

    碘缺乏的主要原因是环境缺碘,陆地上土壤中的碘含量很低,而海洋却是碘的储存库。土壤中碘含量低,种植出的植物,包括蔬菜水果中的碘含量也低,就连吃这些植物的动物体内碘含量都很低,因此,对于靠山吃山的人们来说是很容易出现碘的缺乏的。

    我们看一看常见食物中的碘含量。陆地食物则仅为参考,因为不同地区食物中的含碘量会有较大的差异。

    食物中的碘大部分在胃肠道转变为碘化物,几乎完全被机体吸收,进入血流后多数浓集在甲状腺。人体储碘能力有限,严重缺碘2-3个月就可出现甲状腺肿大,并且经常是在出现肿大之前,甲状腺功能和形态也出现改变。因此,补充碘应该是经常性的行为,不是说吃一次海鲜可顶用半年。

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