俄式饺子

【菜系】 俄罗斯菜

【主料】 猪肉

【做法】 煮

【味型】 清淡

【成菜】 主食

 材料 

净猪肉馅200克，净牛肉馅125克，面粉350克，洋葱80克，鸡蛋50克，高汤适量

调味料

黄油50克，盐8克，胡椒粉少许

做法

1、猪肉馅、牛肉馅再用刀剁细，放入洗净切碎的洋葱，加盐，胡椒粉，高汤搅拌均匀成馅。 2、鸡蛋打散，加入面粉、盐、水和成面团．用湿布盖好，醒20分钟左右，再用力揉成光滑的面团。 3、将面团擀成7厘米直径的大薄片，将肉馅挤成丸子，放在薄片上，叠起压紧封口，做成俄式饺子。 4、将饺子下沸水煮熟，捞出控干水分，放入盘子，浇上黄油即可食用。

Tips 俄式饺子注重馅料，做出的饺子馅大皮薄，味浓不腻，是俄国传统的主食；其制作方法与中国的烧卖有所类似。