黑鱼子酱

【菜系】 法国菜谱

【主料】 其它

【做法】 冰镇

【味型】 其它

【成菜】 凉菜

 材料 黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜

 制作(1)取圆盆一个，放入清水，置入冰箱，冷冻成冰块 (2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末，薄面包片烤成金黄色。

(3)在冰块的圆底上用圆勺烫出一个洞，垫入生菜，放上鱼子酱，置于盆内。 (4)蛋黄末、蛋白末、芫荽末、面包片和鱼子酱一同上桌。

特别关照 鱼子酱必须新鲜，优质。