哥萨克蛋糕

 

　　蛋卷原料：

　　做法：

　　1、橙汁+油+糖10克混合，搅拌至乳化状态

　　2、筛入低粉，加蛋黄搅拌至无粉粒

　　3、蛋白+糖打至干性发泡，分三次与蛋黄糊切拌均匀

　　4、倒入烤盘，170度12分钟

　　5、烤好出炉倒扣，撕去底纸晾凉，抹上巧克力酱，顺势卷起

　　6、冷藏片刻，取出切片

　　慕丝原料：

　　小芒果2只、优酪乳50克、糖30克、鱼胶粉15克、鲜奶油200克、西米

　　做法：

　　1、小西米煮至透明晾凉

　　2、芒果肉打成泥，加优酪乳拌匀

　　3、鱼胶粉座溶热水中，加入芒果泥中

　　4、奶油加糖打至6分发，与芒果泥混合均匀，加入小西米

　　蛋糕整合：

　　1、透明碗中依次铺好蛋卷，倒入慕丝馅

　　2、盖上蛋卷片，我用了巧克力碎与燕麦片混合压平

　　3、入冰箱冷藏一晚

　　4、取出装饰以巧克力豆