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芝麻糖

作者: 来源: 时间: 2009-04-14 16:48:52
酥芯芝麻软糖卷,是由芝麻软糖壳体和充填在芝麻软糖壳体内的花生酥糖构成,芝麻软糖含芝麻4565%、糖2540%、淀粉315%。其制造方法是取淀粉1.3斤、水2.5斤,加热到115℃,将9斤砂糖和4斤液体葡萄糖放入锅内熬到160℃后,放入上述熬好的淀粉
  酥芯芝麻软糖卷,是由芝麻软糖壳体和充填在芝麻软糖壳体内的花生酥糖构成,芝麻软糖含芝麻45—65%、糖25—40%、淀粉3—15%。其制造方法是取淀粉1.3斤、水2.5斤,加热到115℃,将9斤砂糖和4斤液体葡萄糖放入锅内熬到160℃后,放入上述熬好的淀粉糊内,加热至115℃,即为凝胶剂,例入案板上的23.2斤芝麻里,伸成片,切成70×70mm小块,包在切好的长方形花生酥芯上,即为成品。本品不仅口感好,因含芝麻多,含糖少,甜度小,老少食用皆宜。
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